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百年技藝傳承讓豆豉更香
品牌歷程
據《瀏陽縣志》(1877-1988)等相關史料記載,李氏家族自古就經營豆豉產業,乾隆甲寅年(1794年)出生的李世良是清朝期間的登仕郎,家族富裕,家族經營豆豉作坊,第二代李安迪、第三代李純晏一直將豆豉作坊細心經營。第四代傳人李秋生在繼承祖業的基礎上,創新了生產工藝,將原本的煮豆改為蒸豆,變咸豆豉為含鹽量較少的淡豆豉,使得產品更加汁濃、味鮮、且有醇香,居同行業之首,至此也奠定了瀏陽豆豉為淡豆豉工藝的基礎。
公司秉持專注、專業、專心的經營理念,潛心鉆研,堅守品質,始終將重心和目光聚焦在豆豉生產和加工領域,致力于做最專業的豆豉生產企業。
公司擁有成熟的產品,并建立了技術積累和骨干團隊,其中瀏陽豆豉非遺傳承人李建平先生為生產廠長,同時擁有10年以上技術經驗骨干人員10人,超過8成的員工在公司任職超過3年以上,團隊穩定。公司是湖南省商務廳授牌的“湖南老字號”、同時是“瀏陽豆豉非物質文化遺產”單位,公司品牌“老一品香豆豉”系列產品,目前在湖南省流通端市場和KA商超,同品類占有率穩居前列,C端、中高檔餐飲門店、廚房采購調研使用率也獨占鰲頭,產品質量穩定,終端市場占有率高,品牌知名度和影響力廣,在湘菜、粵菜、川菜等各大菜系均廣泛應用,更多餐飲人鐘意選購“老一品香豆豉”。 |
非遺技藝傳承人



非遺生產技藝流程



1-蒸煮
2-蒸煮攤涼
3-蒸煮后裝盤



4-1裝盤后上房
4-2檢查曲霉
5-優質曲霉



6-出霉
7-洗霉
8-轉桶拌料


9-晾曬
10-晾曬2
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瀏陽市一品香食品總廠(普通合伙)
郵箱:ypxdouchi@163.com
地址:湖南省瀏陽市高坪鎮雙江村
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